Рабочие группы РЗС – это совещательные органы, создаваемые распоряжением Совета Директоров на определенное время. Целью создания рабочих групп является организация дискуссионной площадки, на которой представители различных организаций-участников рынка зерна  могли бы выработать решение обсуждаемой проблемы.