30.06.2010

Изменение структуры питания в РФ снизило спрос на зерно для производства муки в РФ

"В России сформировался довольно устойчивый тренд на снижение потребления хлебопродуктов и изменилась структура их душевого потребления", - заявил А.Корбут на Международном зерновом раунде в Анталии в среду.
    Сославшись на данные бюджетного обследования российских домохозяйств (проведено Росстатом), он сообщил, что если в 2005 году потребление хлебных продуктов (они наряду с хлебом включают макаронные изделия, крупы) составило 113 кг на человека в год, то в 2008 году оно снизилось до 101 кг.
    В частности, с 2004 по 2008 годы потребление пшеничного хлеба снизилось на 6,6 кг на человека в год, ржаного - на 3,5 кг, муки - на 4,8 кг. Доля затрат на хлеб в затратах на покупку потребительских товаров снизилась с 9,4% в 2000 году до 4,8% в 2008 году.
    Спрос сместился в сторону продуктов быстрого приготовления, отметил А.Корбут, сообщив, что большинство потребителей переходит "от домашнего хлебопечения к приготовлению продуктов, требующих небольшой тепловой обработки". Потребление таких "быстрых" хлебопродуктов увеличилось на 1,2 кг на человека в год за период 2004-2008 гг.
    Между тем, суммарное душевое потребление муки за этот период снизилось почти на 10 кг на человека.
    И эта тенденция сохранится. "Таким образом, изменение парадигмы питания не дает основания рассчитывать на рост спроса на зерно для производства муки, - отметил он. - Проблематично рассчитывать и на увеличение количества едоков - по прогнозу Росстата до 2050 года мы можем прибавить, по разным сценариям, только от 3 до 7 млн человек".
    Как прогнозируют в Зерновом союзе, потребности страны в зерне на продовольственные цели снизятся с 23 млн 933 тыс. тонн в 2004 году до 22 млн 837 тыс. тонн в 2010 году и до 22 млн 795 тыс. тонн в 2020 году. лм им

www.interfax.ru